酒体轻盈、口感清爽、果香浓郁的红葡萄酒

特征

葡萄牙大西洋沿岸的葡萄园（以出产清爽果香的白葡萄酒而闻名）也酿造一些风格类似的清淡爽口的红葡萄酒，如今酒精度通常在11%左右。这其中就包括位于西北部气候凉爽多雨的绿酒产区。对于葡萄牙以外的人来说，绿酒产区约40%的葡萄酒是红葡萄酒这一事实几乎是公开的秘密。这种深红色泽在如此凉爽的地区实属罕见，部分原因在于当地维尼昂葡萄的红色果肉以及果皮。

何时以及如何饮用

红葡萄酒绿酒 (Vinho Verde) 与新鲜烤沙丁鱼以及当地流行的各种油腻肉类、内脏和熟食都很搭。它的瓶身通常细长，与白葡萄酒绿酒 (Vinho Verde) 类似。不妨一试！如果买不到，或许您需要亲自去趟西北地区。

浓郁、圆润、酒体饱满的红葡萄酒

特征

阿连特茹炎热的夏季有利于葡萄成熟，甜美的葡萄造就了浓郁的果香和饱满的酒体。阿连特茹红葡萄酒由多种葡萄品种混酿而成，包括特林卡德拉（Trincadeira）、阿拉贡内斯（Aragonez）、阿利坎特·布歇（Alicante Bouschet）、西拉（Syrah）、杜丽佳（Touriga Nacional）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。它们的价格可高可低，有的醇厚圆润，有的则非常昂贵，口感更加浓郁、醇厚，并经过橡木桶陈酿，但都兼具某种奢华感和易饮的魅力。葡萄牙其他地区，例如杜罗河上游或特茹河谷，偶尔也会出产这种浓郁成熟的红葡萄酒。

何时以及如何饮用

这些葡萄酒单宁含量相对较低，因此很容易与食物搭配，但食物的风味也必须同样浓郁，否则会被葡萄酒的味道掩盖。野味、羊肉、牛肉、猪肉、内脏、熟食、清煮肉类或酱汁浓郁的肉类，都能与这种风格的红葡萄酒完美搭配。成熟的国产多丽佳（只要橡木桶陈酿不太严重）与牛肉尤其相配，阿拉贡内斯则与羊肉，特别是百里香羊肉，堪称绝配。

浓郁的红色

特征

杜罗河谷是这种风格红葡萄酒最可靠的产区。杜罗河谷的顶级红葡萄酒酒体饱满、口感强劲，在最初几年单宁紧致，但它们依然拥有自身独特的优雅风格，以及源自多种葡萄混酿的复杂风味，有时甚至是“葡萄园混酿”，即将不同品种的老藤葡萄种植在一起。这些葡萄酒陈年潜力巨大，单宁会逐渐柔化，果香也会更加醇厚。价格越高，人们或许会期望它们越能经受住陈年的考验——但这仅仅是一个概括性的说法。特拉斯-奥斯-蒙特斯（Trás-os-Montes）是杜罗河谷北部的一个葡萄酒产区，同样位于山区，种植着相同的葡萄品种，也酿造着酒体饱满、口感强劲的红葡萄酒。拜拉达（Bairrada）是另一个出产酒体强劲、口感强劲红葡萄酒的产区。在气候温暖的优质年份，用传统的巴加（Baga）葡萄酿造的拜拉达红葡萄酒酒体饱满，酸度和单宁含量也较高，随着陈年，会演变成一款口感柔和、复杂、带有咸鲜麦芽香气且极具个性的佳酿。

何时以及如何饮用

浓郁的红葡萄酒在夏季也是野味、肉类和内脏的绝佳搭配。年轻的浓郁红葡萄酒单宁柔和，与炖肉搭配起来更加顺滑，尤其是在炖肉中加入红葡萄酒的情况下。杜罗河谷/特拉斯-奥斯-蒙特斯产区的葡萄酒和拜拉达巴加葡萄酒都与某些奶酪相得益彰；令人惊喜的是，它们与新鲜的、口感浓郁的山羊奶酪搭配起来也十分美味。

优雅的红色

特征

杜奥产区或许是葡萄牙优雅红葡萄酒最集中的产区；海拔高，土壤为花岗岩，气候凉爽，葡萄成熟缓慢。优质的杜丽佳（Touriga Nacional）与丹魄（Tinta Roriz）、阿弗罗切罗（Alfrocheiro）、雅恩（Jaen）等葡萄混酿，酿造出风味浓郁、香气馥郁、酸度适宜、口感平衡的红葡萄酒。塞图巴尔半岛的帕梅拉产区出产的红葡萄酒同样优雅，采用卡斯特劳（Castelão）葡萄酿造。这种葡萄在其他地方生长困难，但在塞图巴尔半岛的沙质土壤中却能充分成熟，酿造出风味复杂、果香浓郁、酸度适宜、单宁平衡的红葡萄酒，陈年后会呈现出类似成熟赤霞珠的雪松香气。

何时以及如何饮用

这些葡萄酒用途广泛，一年四季皆宜，既可单独饮用，也可轻松搭配各种食物，从家禽到红肉再到奶酪。

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