DOC 阿连特茹 - 埃武拉产区

采收年份

2019年的特点是生长季干燥，但部分春季时段降雨集中，需要对葡萄藤进行悉心照料。夏季炎热干燥，在成熟期有几天经历了极端高温。尽管采收期比前一年晚，但仍接近过去几年的平均水平。九月底气温温和，这有助于最终阶段的平缓成熟，从而产生了浓缩的葡萄汁，在糖分、酸度和香气强度之间达到出色的平衡。

酿造工艺

手工采收葡萄，在葡萄园内精心筛选。使用小箱运输，直接卸载到压榨机进行整串压榨。采用非常轻柔的压榨循环，仅选用低压阶段的头道汁。酒精发酵在温控不锈钢罐中进行。采用传统香槟法，在橡木桶中进行酒泥陈酿。

陈酿

在法国橡木桶中陈酿6个月。装瓶在卡图莎修道院的酒窖中进行瓶中陈酿。

二次发酵

采用传统法，于2020年4月进行。

建议饮用期

2024年至2030年

侍酒温度

10°C

品鉴笔记

呈浅稻草绿色。酒体仍非常年轻，已显现发展迹象，带有柔和的柑橘类水果气息、坚果和些许面包香气。酸度优雅平衡，口感圆润，伴有榛子风味。余味悠长，带有微妙的发酵香气和柑橘气息。气泡细腻而持久。

酿酒师

佩德罗·巴普蒂斯塔 | 杜阿尔特·洛佩斯