DOC 阿连特茹 - 埃武拉产区

采收年份

2015年以干燥的春季、温和的气温和较低的累积降雨量为特点。葡萄成熟期条件优越，天气干燥，白天温度适中，夜晚凉爽——这是实现高品质采收的理想条件。红葡萄品种展现出极佳的品质潜力，而白葡萄品种则保留了出色的酸度，尽管香气潜力略低于往年。

酿造工艺

手工采收葡萄，在葡萄园内精心筛选。使用小箱运输，直接卸载到压榨机进行整串压榨。采用非常轻柔的压榨循环，仅选用低压阶段的头道汁。酒精发酵在温控不锈钢罐中进行。

陈酿

在法国橡木桶中陈酿6个月。

二次发酵

采用传统法，于2016年3月在卡图莎修道院的酒窖中进行。

建议饮用期

2022年至2026年

侍酒温度

10°C

品鉴笔记（记录于2022年12月）

呈鲑鱼粉红色。散发出红色水果与柑橘气息、覆盆子和野生浆果的精致香气，并带有奶油蛋卷和轻微烤面包的暗示。气泡非常细腻、活泼且持久。口感浓郁、饱满、富有活力，果味与酸度平衡良好，展现出极大的优雅感。

酿酒师

佩德罗·巴普蒂斯塔 | 杜阿尔特·洛佩斯